こぼれ話・・・老化と酸化の関係
皆さんもご存知のとおり、活性酸素といえば老化や病気の重大原因で、 今や世界中の研究者達がその対策について日夜研究しています。
私達が呼吸をして酸素が体内に取り込まれると、
その一部がスーパー・オキサイド・アニオンと呼ばれる酸素に変わります。
これが活性酸素のもとになります。
ところが、人間の体にはＳＯＤ（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）という酵素（体内の化学反応を助ける物質）があり、 活性酸素を除去しているのです。
しかし、現代はストレスや大気汚染、紫外線、農薬、食品添加物といった化学物質など活性酸素を過剰に 発生させる原因が蔓延していて、その量は増える一方です。
そのため、体に本来備わっているＳＯＤの能力だけでは除去しきれなくなっているのが現実なのです。
しかも、ＳＯＤの能力は歳をとるとともに低下していきます。
２０代を100％とした場合、４０代にはそれが80％にまで低下し、それ以降１０歳年を取るごとに
およそ20％ずつ落ちていくと言われています。
こうして除去しきれなくなったスーパー・オキサイド・アニオンは放っておくとヒドロキシラジカルと言う 物質に変わります。これが不飽和脂肪酸と結びつくと、過酸化脂質と呼ばれる有害な脂質に変化してしまうのです。 ヒドロキシラジカルが活性酸素の最終形で、生まれるとすぐ、次々と正常な細胞やＤＮＡを攻撃し、私達の体を蝕んでいきます。
その結果、老化はもとより、心筋梗塞や脳出血、ガン、糖尿病、パーキンソン病、アトピー性皮膚炎など、 ありとあらゆる病気を引き起こす元凶になるのです。
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